5 công dụng tuyệt vời ít ai biết của khoai lang tím
Khoai lang tím là một món ăn phổ biến trong thói quen ẩm thực hằng ngày. Điều đặc biệt là khoai lang tím còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và lợi ích dinh dưỡng. Bài viết này hãy cùng European Wellness tìm hiểu thêm về loại khoai đặc biệt này nhé.
Đặc điểm của khoai lang tím
Khoai lang tím, hay còn được biết đến với tên gọi khác là khoai lang Pêru, xuất phát từ Nam Mỹ và được phân loại khoa học là Solanum andigenum. Đây là một loại thực vật thân thảo dạng dây leo, sinh sống lâu năm, với lá mọc so le có hình trái tim hoặc xẻ thùy chân vịt. Củ của khoai lang tím thường có hình dạng thuôn dài, được bao phủ bởi lớp vỏ nhẵn nhụi có thể có màu tím, đen,… Tùy thuộc vào giống cây, củ khoai lang tím có thể có kích thước, độ ngọt và mùi thơm khác nhau.
Khoai lang tím
Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang tím
Khoai lang tím không chứa chất béo và hương vị ngọt ngào của chúng chủ yếu đến từ lượng carbohydrate tự nhiên. Đặc biệt, khoai lang tím cũng là nguồn cung cấp giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện quá trình tiêu hóa, duy trì mức đường huyết và cholesterol trong máu ổn định.
Khoai lang tím chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cụ thể trong 100 gram khoai lang tím:
- Carbohydrate: 27,9 gram
- Protein: 1,5 gram
- Chất xơ: 4,1 gram
- Vitamin A, B, C: 0,18 gram
- Ngoài ra, còn chứa các khoáng chất như kali (0,8 gram), sắt (0,54 milligram), kẽm (0,24 milligram)…
Công dụng của khoai lang tím
Cung cấp chất chống oxy hóa
Khoai lang tím cung cấp một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và anthocyanin, hai chất này nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, giúp duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Khoai lang tím chứa flavonoid, được nghiên cứu cho thấy giúp giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện khả năng kháng insulin. Các flavonoid này có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và ngăn ngừa sự tăng đột ngột của đường huyết.
Khoai lang tím giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Giúp giảm huyết áp
Các nhà nghiên cứu cho biết, hàm lượng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím có thể giúp hạ đường huyết. Những chất này hoạt động tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường, được gọi là chất ức chế men chuyển.
Cải thiện triệu chứng bệnh hen suyễn
Hen suyễn là một tình trạng viêm mãn tính của đường hô hấp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai lang tím chứa vitamin A và C có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và các biểu hiện của hen suyễn.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong khoai lang có thể đáng kể cải thiện vấn đề về hệ tiêu hóa và sức khỏe của đường ruột. Khoai lang chứa cả chất xơ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tăng cường lượng chất xơ trong cơ thể và kích thích quá trình tiêu hóa.
Nên ăn khoai lang nướng hay khoai hấp tốt hơn?
Khi so sánh nồng độ các chất dinh dưỡng, cả hai phương pháp chế biến khoai lang nướng hay hấp đều giữ nguyên lượng vitamin và khoáng chất một cách đồng đều. Tuy nhiên, có một số sự khác biệt nhỏ giữa khoai luộc và khoai nướng.
Khoai lang tím hấp giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng
Khoai lang tím hấp có ưu điểm là giữ được giá trị dinh dưỡng cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày và đường ruột. Trong khi đó, khoai lang tím nướng lại có lợi thế về lượng kali cao hơn, điều này có thể có lợi cho hệ thống cơ bắp và sự truyền dẫn tín hiệu trong cơ thể.
Các câu hỏi thường gặp về khoai lang tím
Lưu ý gì khi ăn khoai lang tím?
Khi ăn khoai lang tím, điều quan trọng nhất là nên luộc, nấu hoặc nướng để bảo tồn hàm lượng dưỡng chất giàu có trong khoai. Hạn chế việc xào hoặc rán khoai, vì dầu mỡ có thể làm thay đổi cấu trúc của tinh bột trong khoai, gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu và có thể gây ra đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.
Lá khoai lang tím có ăn được không?
Lá khoai lang tím hay rau lang là một món rau phổ biến và quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Rau khoai lang tím chứa rất nhiều dưỡng chất và là một nguồn vitamin phong phú. Tuy nhiên, mặc dù rau lang có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng không nên sử dụng quá mức.
Bột khoai lang tím có tác dụng gì?
Bột khoai lang tím không chỉ là nguồn dồi dào chất dinh dưỡng mà còn mang lại những lợi ích không ngờ cho sức khỏe của bạn. Nó có thể giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa bệnh ung thư và chống lão hóa da. Ngoài ra, bột khoai lang tím cũng hỗ trợ quá trình giảm cân, cải thiện chức năng gan và có lợi cho tim mạch.
Bột khoai lang tím dùng làm nguyên liệu trong ngành thực phẩm
Sữa khoai lang tím có tác dụng gì?
Sữa khoai lang tím có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Thức uống này chứa nhiều canxi, protein, và photpho, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi tiêu thụ, sữa khoai lang tím hạ nhiệt, làm dịu tâm trạng, và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho tinh thần và trí não. Điều này giúp cải thiện tập trung và hiệu suất làm việc của bạn sau khi uống.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về lợi ích của khoai lang tím đối với sức khỏe. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác về sức khỏe, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi tại European Wellness để được tư vấn chi tiết hơn!
